カリッ！とラスク（フロランタン風）
あこのフロランタン生地は、半端材料でOK！
いっぱい作って冷凍しておけば、すぐに作れるの♪
このレシピの生い立ち
シュガーラスクももちろん美味しいけど、フロランタンを乗せたラスクも美味しい！キャラメルの焦げた部分、アーモンドのカリカリ、フランスパンのサクサク、五感で味わってください～
カリッ！とラスク（フロランタン風）
あこのフロランタン生地は、半端材料でOK！
いっぱい作って冷凍しておけば、すぐに作れるの♪
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シュガーラスクももちろん美味しいけど、フロランタンを乗せたラスクも美味しい！キャラメルの焦げた部分、アーモンドのカリカリ、フランスパンのサクサク、五感で味わってください～
作り方
- 1
フランスパンを１センチ以下の厚さにカットし、乾燥させます。私は天板に並べて一晩置きますが、急いでいるときには１００～１２０度のオーブンで色が付かないように気を付けながらカラ焼きします。
７～１０分程度。 -
- 2
生クリーム：無塩バター：三温糖 は全て同じ量です。生クリームを基準に揃えると無駄が出ません。水飴とハチミツは生クリームの２０％量。アーモンドスライスは生クリームの倍量を用意。
- 3
アーモンドスライス以外の材料を鍋に入れ、煮詰める。飴色が付かないように。全体的にトロミと泡立ちが均一になってくるとOK！
-
- 4
アーモンドを入れます。クッキングシートなどに広げて冷ます。（使う分だけ取り私はいつも多めに作って冷凍しています。 ）
-
- 5
乾燥フランスパンにのせる。加熱すると流れ出すので、乗せる量はほどほどに！
-
- 6
１７～１８０度のオーブンで１０～１５分程度焼くと出来上がり♪
焼き温度や時間はオーブンや作る量でも変わりますので目安としてください。 -
コツ・ポイント
フロランタン生地は多めに作って冷凍するといいです！今回はアーモンドスライスの他にアーモンドスリバードも使いました。もちろん、２回目、３回目用に冷凍もしてますv(^-^)v 冷凍したものを使うときには、軽く解凍して手でちぎって乗せられます！
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