玉ねぎは繊維にそって薄切り。しめじとまいたけは手でほぐしておく。しいたけはスライス。お肉にカレー粉をまぶしておく。

フライパンｃを熱しバターをとかし、玉ねぎを弱火でじっくりいためる。全体にバターがからんだら塩を少しふると甘みが増す。あめ色位までいたまったら火をとめ、小麦粉をふって全体しっかりからます。

鍋に油を熱し、１の肉ときのこ類をしっかり炒める。いたまったら水を加え沸騰させ、余分な油をすくう。ブイヨンを加え、弱火で煮る。

２の玉ねぎのフライパンに３の汁の一部を少しずつ加え小麦粉をとかしていく（一気に水分を入れたり、鍋の方にいれてしまうとダマになってしまうので要注意）３にまぜれる位のとろみまでのばせたら３にもどしまぜ、大豆も加え再び弱火で煮る

火をとめ、カレールーをくわえ少し放置しておく。
全体をよくまぜルーをとかし、再び火にかける。

牛乳・トマトケチャップを加え、好みの味にしていく

器にご飯をもり、出来上がった６をいれていただきます