鮭と鶏のハンバーグ
葉ママ @cook_40034297
鮭のアラから取った身と鶏胸ミンチで作ったハンバーグです。つなぎはごはんなのでアレルギーがあっても大丈夫です。ほどよい弾力のバーグができました（^_^）
このレシピの生い立ち
大人の甘塩鮭の切り身とちびの生鮭を買っていたら、身がけっこう付いているアラが安くであったので。塩抜きしてちびも同じメニューでいただけました（^_^）
鮭と鶏のハンバーグ
鮭のアラから取った身と鶏胸ミンチで作ったハンバーグです。つなぎはごはんなのでアレルギーがあっても大丈夫です。ほどよい弾力のバーグができました（^_^）
このレシピの生い立ち
大人の甘塩鮭の切り身とちびの生鮭を買っていたら、身がけっこう付いているアラが安くであったので。塩抜きしてちびも同じメニューでいただけました（^_^）
アプリでひらく作り方
- 1
鮭のアラを洗い、水に５分ほど浸けておく。キッチンペーパーで水気を拭き取り、身の部分を包丁で取り分ける。大葉を水にさらし、水気を拭き取り粗めに切る。
-
- 2
FPで１をすり身にし、鶏ミンチ、ごはん、☆の調味料を加え更によく混ざるまでFPにかける。最後に大葉を加え、数秒かける。
-
- 3
約６ｃｍ大に成形し、フライパンに並べる。中火で約３～４分焼き、焼き色がついたら裏返す。
-
- 4
蓋をして弱火で２～３分焼き、火を止め余熱で５分ほど火を通す。
-
コツ・ポイント
鮭は普通に切り身でもよいです。アラを使う時は身が多い物を選んでください。フライパンはフッ素樹脂加工のものを使用しています。カマの部分に脂があるので、油を使用せずに焼きました。生鮭を使う場合は、塩、醤油で調味してださい。甘塩鮭で作って小さいお子様用に取り分ける時は、醤油を入れる前に。更に焼き上がってから沸騰湯で煮て塩抜きしてくださいね（^_^）
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17685227
