みょうがは縦に細く切りにしてサッと茹で、水気を切り、混ぜ合わせた（A）の甘酢に10分ほど漬ける。

ササミを茹でて、冷めたら手で細くさく。そうめんを茹でる。

②のそうめん・ササミ・ネギを①に加えてあえる。器に盛って出来あがり！