小麦粉、抹茶、ベーキングパウダーをふるいにかけて混ぜる。

１と別のボウルにバターと佐藤を入れ、クリーム状になるまで泡だて器で混ぜる。たまごの黄身のみを加え混ぜる。

２と別のボウルに卵白を入れ、しっかりと泡立てる。

２に３を混ぜる。メレンゲがつぶれないようにさっくりと混ぜる。

４に小さく刻んだホワイトチョコを混ぜる。

マフィンカップに５を４／５の高さくらいまで入れ、上にかぼちゃの種をトッピングする。

１８０度に予熱したオーブンで、３０分ほど焼く。途中でアルミホイルなどをかぶせると、焦げ目がつきにくい。