干し椎茸は水で戻す。戻し汁はとっておく。椎茸、玉ねぎ、ニンジン、にんにく、ショウガをそれぞれみじん切りにする

フッ素加工の大きい鍋にオリーブ油、にんにく、ショウガを入れたら中火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎ、ニンジン、椎茸を加える

中火から強火で炒め、玉葱が透き通ってきたらひき肉、塩胡椒、味噌の順番に加えて混ぜ炒める

肉の色が変わったら★印も加える。沸騰したら火を弱めアクをすくって10分ほど煮込む

いったん火を止めルーを入れ溶かしたら再び弱火にして時々混ぜながら15分。仕上げにバターを入れ味をみて良ければ完成

面倒なのはみじん切りにする作業だけ！
ご飯はもちろん、ナンやフランスパンにも合います！

今回は「２段熟カレー中辛」を使用。ルーをよって違いますので水の量は箱の表示を参考にトマト缶と合わせた量に調整して下さい

トッピングに、画像上は一口豚カツと揚げ卵。下は白身魚フライとじゃが芋。ほかにも目玉焼き、温玉、揚げナスも人気です

ピザ用チーズを乗せると、カレーに溶けてまろやかに♡

ご家族で辛さの好みが違う場合は、ふりかけるだけで辛さの調整ができるS&B「カレープラス　辛さ自在」が便利です