にんじん､レモンの皮をすりおろす。レモン汁をしぼる。バターは室温に戻しておく。
オーブンは１８０度に余熱しておく。

室温に戻したバターに砂糖を加え、すり混ぜる。

ときほぐした卵､牛乳、レモン汁の順に加えよく混ぜる。
すりおろしたにんじん、レモンの皮を加え、混ぜる。

ホットケーキミックスを加え、ヘラ等で切るように混ぜる。

オーブンで４０分焼く。