≪下準備≫
・ネギを粗みじんに切っておく。

ボールに卵を割り入れ、軽くときます。そこに切っておいたネギとなめたけを加えて、混ぜておきます。

熱したフライパンにサラダ油を入れてなじませます。
油が熱くなったら、②の卵液を流しいれてザザっと大きく混ぜながら炒めます。
半熟状態になったら出来上がりです。