はんぺんは1.5cmくらいの角切り。蒸し蛸は、1cm以下のあられ切り。ミョウガは粗みじん切り。

あらかじめ蛸と梅肉、めんつゆを混ぜておき、食べる直前に、ミョウガ、はんぺんと混ぜ合わせます。