いかご飯☆圧力鍋でモッチモッチ

北海道名物いかめし♪圧力鍋で短時間でもモッチモッチ、味もしっかり染みたおいしいいかめしが簡単にできます☆ モチ米の中に刻んだゲソ・人参入りです☆
「ナショナル電気圧力鍋」で作りました☆
このレシピの生い立ち
小さい頃から母が作ってくれるイカ飯にはなぜか必ずご飯の中に「にんじん」が入ってました。少しでも野菜を・・・という母なりの気遣いだったのかもしれませんが、彩りもキレイになるので我が家ではいつもにんじん入りイカメシです。「ナショナル電気圧力鍋」モニターをさせて頂いています☆圧力鍋で炊いたご飯は本当にモッチリでやみつきです☆イカメシももちろん最高にオイシイ!!
いかご飯☆圧力鍋でモッチモッチ
北海道名物いかめし♪圧力鍋で短時間でもモッチモッチ、味もしっかり染みたおいしいいかめしが簡単にできます☆ モチ米の中に刻んだゲソ・人参入りです☆
「ナショナル電気圧力鍋」で作りました☆
このレシピの生い立ち
小さい頃から母が作ってくれるイカ飯にはなぜか必ずご飯の中に「にんじん」が入ってました。少しでも野菜を・・・という母なりの気遣いだったのかもしれませんが、彩りもキレイになるので我が家ではいつもにんじん入りイカメシです。「ナショナル電気圧力鍋」モニターをさせて頂いています☆圧力鍋で炊いたご飯は本当にモッチリでやみつきです☆イカメシももちろん最高にオイシイ!!
作り方
- 1
もち米はといで1時間位浸水し、ザルに上げ水気をきっておきます。イカは内臓ごと足を引き抜き、胴の中をきれいに洗って水気をキッチンペーパーでしっかり拭いておきます。人参はみじんぎり。足の部分は吸盤を取って荒く刻んでおきます。
- 2
ボウルに1のもち米・にんじん・刻んだ足を入れ、酒・しょうゆ各大匙1を加えて混ぜます。
- 3
いかに2をスプーンで詰めます。
※このとき あまりパンパンに詰めてしますと加熱したときにイカがはじけてしまいますので 控えめに入れます。
口を爪楊枝で止めます。 - 4
圧力鍋に
だし汁、調味料を加え、イカを入れ、加圧スタート - 5
圧力鍋の加圧時間は「低圧」で10分です。 (※今回はナショナル電気圧力鍋を使用していますが、通常の圧力鍋では15分加圧、火を止め、自然放置でできます☆)
- 6
安全装置が下がったらフタをあけて出来上がり☆
コツ・ポイント
3でイカにご飯を詰めるときには、イカを横に置いて胴がほとんどふくれていない状態がベストです。ついついたくさんお米を詰めてしまいがちですがイカははじけてしまった失敗があります(泣)
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