なすは半分にして、さらに厚めに３等分くらいにスライス、マッシュルームは４等分にカットしておく。

オリーブオイルにみじん切りにしたにんにくと、タイムを入れて香りがたってきたら、マッシュルームを炒め、塩胡椒して、いったんお皿にだしておく。

スライスしたなすをオリーブオイルで両面焼く。（このときタイムの枝があれば香り付けにしても良い）
その上にスライスしたアボカドと、チーズ、２のマッシュルームをのせてチーズがとろけるまでフライパンで蒸し焼きしてできあがり。