鶏ムネ肉を６センチくらいの細切りにする。
肉をボウルに入れて、酒大さじ２、塩少々を加えて混ぜる。
ニラは長さ５センチくらいに切る。

フライパンにサラダ油を熱し、強火でニラをサッと炒め、取り出す。

肉の漬け汁を切り、片栗粉をまぶしておく。

フライパンに油を足し、肉を中火で炒める。
肉の色が変わったら、豆板醤、酒大さじ１、塩少々をふって炒める。
最後にニラを戻しいれ、全体を混ぜたら、完成！！！