こんにゃく手網切りの方法・・・短冊切りにして、中央に切り込みを入れて、片側を切り込みにくぐらせる

※こんにゃくの下ごしらえ
①こんにゃく全体に塩をまぶしてよくもみこむ。
②熱湯でさっとゆでてざるにあげてそのまま冷ます。