鶏もも肉ゴボウ飯
みかんるい @cook_40075834
具を炒めてあるので、こくが増し深みのある味わいに。
ちょっと甘めの味付けが冷めてめも美味しくおにぎりやお弁当に☆
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯の味付けや水分が上手く出来なくて苦手でした。
混ぜるだけなら失敗知らずでした。
おにぎりにしても美味しいです。
鶏もも肉ゴボウ飯
具を炒めてあるので、こくが増し深みのある味わいに。
ちょっと甘めの味付けが冷めてめも美味しくおにぎりやお弁当に☆
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯の味付けや水分が上手く出来なくて苦手でした。
混ぜるだけなら失敗知らずでした。
おにぎりにしても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗って炊飯器に入れ、分量通りの水加減で炊く。
- 2
鶏肉の皮と脂を取り除き、1.5㎝角切る。
(皮は捨てずにカリカリに焼いておつまみにどうぞ) -
- 3
ゴボウは雲母(宇多金ゴボウ)を多く含む土がついているのでタワシで良く洗いささがきにしてから水にさらす。
生姜はみじん切り -
- 4
フライパンに油を熱し生姜を炒めて香りが立ったら、鶏肉を炒め色が変わったら水気をきったゴボウを加えしんなりするまで炒める。
- 5
醤油、砂糖、酒を加え汁気がほとんどなくなるまで炒め煮し
炊きあがったご飯にのせ蓋をして1~2分蒸らしてよく混ぜ合わせる -
- 6
茶碗に盛りつけ三つ葉を上にのせる。
コツ・ポイント
宇陀金ゴボウは火のとおりが早くやわらかいごぼうです。
ゴボウは長く水にさらすと香りが抜けてしまうので5分以内。
生姜は皮つきのままよく洗って
最初に包丁でたたきつぶしてから切ると、組織が壊れて香りがよく出ます。
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