ダイコンを4センチの輪切りにし厚めに皮をむく。さらに4等分する。　

お皿に適当な大きさに切った大根を並べラップをしレンジでやわらかくする。
串が通るくらい。

オリーブ油をフライパンに入れ焼きながら大根に焦げ目をつける。

焦げ目が全体についたら、酒を入れ、ふたをし少し蒸し焼きにする。

酒が半分くらい減ったら、めんつゆとすりおろし生姜を入れ炒め煮する。水分がなくなったら出来上がり。

皿に盛りかつお節をかけ、お好みで醤油をかけて食べましょう。