イカは、２～３ｃｍ幅に切る。パプリカ、ピーマンは種を取って細切りにする。

あらかじめ、イカをさっと湯通ししておく。

フライパンに油を熱し、イカ→生姜→パプリカの順で、手早く炒めていく。調味料を入れてさっと混ぜ合わせて器に盛る。