スフレチーズケーキ
我が家の定番のスフレチーズケーキ。プレゼントにも喜ばれる自慢のケーキです。冷やすとしっとりします。
このレシピの生い立ち
もう何年も前から作り続けてるスフレチーズケーキです。今まで食べてくれた人、誰にあげても絶賛されます(^_^)少しでも皆さんに作っていただきたくて(*^ ^*)
スフレチーズケーキ
我が家の定番のスフレチーズケーキ。プレゼントにも喜ばれる自慢のケーキです。冷やすとしっとりします。
このレシピの生い立ち
もう何年も前から作り続けてるスフレチーズケーキです。今まで食べてくれた人、誰にあげても絶賛されます(^_^)少しでも皆さんに作っていただきたくて(*^ ^*)
アプリでひらく作り方
- 1
型にバター(分量外)を薄く塗り紙を敷いておく。クリームチーズを室温に戻すかレンジ500Wで30秒ほど温めて柔らかくする。
- 2
卵を卵黄と卵白に分ける。
- 3
【1】を滑らかになるまで練り、砂糖の半量(40g)、生クリーム、卵黄を少しずつ加えてムラがないように混ぜる。
- 4
【3】に合わせて振るった薄力粉、コーンスターチを混ぜる。
- 5
【2】の卵白に残りの砂糖を2〜3回に分けて加えながらしっかりとしたメレンゲを作る。オーブンは150℃に予熱。
- 6
天板にはるお湯を沸かす。【5】のメレンゲを【4】に3回に分けさっくりと混ぜる。
- 7
【1】で準備した型に【6】を流し入れる。
- 8
天板に【7】を乗せ、お湯をはり、オーブン150℃で約50分、湯煎焼きに。
※オーブンによって異なります。 - 9
真ん中に竹串を刺して生っぽい生地がついてこなければOK。
- 10
焼き上がったら常温で冷まし、完全に冷めたら型からはずし、紙を丁寧にとる。
- 11
冷蔵庫に入れて冷やして次の日に食べるのがオススメ!!仕上げに粉糖をふっても(^_^)v
コツ・ポイント
メレンゲはしっかりピンとツノが立つぐらい泡立て、なるべく泡を潰さないようにさっくりと混ぜること。焼き時間はご家庭のオーブンで調節して下さい。焦げそうになったらアルミ箔を被せて焼き色を調整して下さい。
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