お米を普段よりやや少なめの水加減で固めに炊く。

塩鮭は焼き、身を細かくほぐし、皮や骨を取り除いておく。

胡瓜は薄く輪切りにし塩もみして、水分を絞っておく。
赤パプリカは5mm角に切り、コーンは水分をよく切っておく。

すし酢の材料を混ぜ合わせておく。

炊き上がったお米に④を混ぜ合わせ味を確認し、整ったら②と③を全体にさっくり混ぜ合わせる。

お好みの具をトッピングしたら出来上がり！