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菱餅のテリーヌ
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菱餅のテリーヌ-レシピのメイン写真

菱餅のテリーヌ

haru68
haru68 @cook_40064034

お雛様を意識して菱餅のテリーヌを作ってみました
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材料

  • そら豆 100g
  • *ホタテ 150g
  • 甘エビ 120g
  • *はんぺん 100g
  • *白身のすり身 100g
  • *生クリーム 150cc
  • *牛乳 150cc
  • *塩 少々
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作り方

  1. 1

    *印の材料をミキサーなどで撹拌する。

    • 菱餅のテリーヌ作り方1写真
  2. 2

    1のものを二等分し。AとBとする。
    そら豆は皮を剥いてゆでておく。

  3. 3

    Bのほうをさらに二等分し、海老と空豆をそれぞれ入れて撹拌する。

  4. 4

    そら豆、ホタテのみ、海老の順番に流し板に敷き詰める。

    • 菱餅のテリーヌ作り方4写真
  5. 5

    85度くらい、30分、蒸し器などで蒸す。機能に応じて火加減を確認して下さい。

    • 菱餅のテリーヌ作り方5写真

コツ・ポイント

三等分に敷き詰めるとき空気を抜いてゴムパットなどで平らに空気を抜くようにする。

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haru68
haru68 @cook_40064034
2015/02/22 08:46に公開
ブログ『四季うつろい』で好きな器や日々のお料理の事などを紹介しています。是非遊びに来てくださいね。お気に入りのお料理があったらツクレポもお待ちしています。四季うつろい→http://harukoma68.blog.fc2.com/
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このレシピのキーワード

テリーヌ すり身 帆立貝 そらまめ 生クリーム はんぺん 牛乳 白身 甘えび

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