鶏肉の香草焼き
ハーブのいいかおりが、食欲をそそります♪
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は、厚みがある部分に切れ目をいれ、
両面に、まんべんなく塩コショウをふる。 -
- 2
フライパンに油を馴染ませて、鶏肉の皮を下にして “極弱火” で焼く！！(15～20分)
- 3
鶏肉を焼いてる間に、野菜をそれぞれ1cm角の大きさに切る。
- 4
8割火が通ったら、鶏肉から大量の油が出ているので少し残して捨てる。(鶏肉を箸で押さえて捨てられます。)
- 5
8割火が通った状態
-
- 6
皮の面を見て、きつね色になっているか確認する。
→なっていなければ強めの中火で、きつね色になるまで焼く。 -
- 7
バジル・タイム・ブラックペッパーをふる。
-
- 8
ひっくり返す。
-
- 9
切っておいた野菜を入れる。
-
- 10
蓋をして、極弱火のまま蒸し焼きにする。(5分程度)
-
- 11
鶏肉に火が通ったら、鶏肉だけを皿に取り出す。
- 12
残った野菜に塩コショウ少々ふり、炒める。
玉ねぎが透明になったら、鶏肉に添えて出来上がり。
-
- 13
※パプリカは、色によって味が異なります。
黄(苦)
赤(甘・酸味)
オレンジ色(甘)
個人的には、オレンジ色がお勧め！
コツ・ポイント
鶏肉は、強火で焼くと、皮は焦げるし、生焼けになります。
極弱火で、じ～～っくり焼くことがポイントです☆
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