椎茸の石づきを取って、かさ部分の丸みを平らにそいで置いた時に安定するようにしておく。
かさの内側に１，２滴しょう油を垂らしておく。

ツナはｵｲﾙを切って、玉ねぎはみじん切り。椎茸のかさをそいだ物もみじん切り。そこにﾏﾖﾈｰｽﾞとこしょうを入れて混ぜ合わせておく。

椎茸のかさの内側部分に先程作っておいたﾂﾅを乗せて、ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで１０分くらい焼いて出来上がり。