油をひいて、豚肉を炒め、火が通ったらちくわを入れて炒め、一旦ボウルにあげる。軽く塩コショウ。

野菜を炒め合わせる。豚肉の脂が残ってるので少しだけ油を足す。玉ねぎ、人参、ピーマン、えのき、キャベツもやしの順で。

２の肉とちくわを戻し、混ぜあわせる。

具をまとめてボールに取り出しておく。

油大さじ１を引き、うどんを入れたらすぐに取っておいた具を１人前お玉２杯くらい乗せてうどんをほぐし炒める。強火で。

最後に味付けです。強火のまま液体白だしを回しかけて混ぜたら出来上がり。

白だしです。