ジップロックに牛すじ肉と輪切りにしたキウイを一緒に入れ１日置きます。お肉を柔らかくするためです。

１日経ったら今回は１kgなので大きなお鍋を用意し、牛すじ肉を鍋に入れ、お肉が隠れる位のお水と、紅茶のパックを入れます。

強火にかけつつ、沸騰したら中火にしあくを、こまめにこまめに取ってあげましょう。

後は弱火にしつつ、1時間半ほどコトコト煮込めば出来上がり。

後はカットして、カレーや、煮込み、冷凍したりしてお使いください。