豆乳で☆キッシュ・ロレーヌ
カロリーやらコレステロールやらの気になるキッシュ。生クリームの代わりにお豆腐と豆乳で作ったら、ちょっと罪悪感が軽くなりました。(^^;
このレシピの生い立ち
キッシュが好きなのですが、材料で引いてしまう・・・それにもたれるし。それで、罪悪感軽めのキッシュを作ってみました。食べたら普通にキッシュなのですが、やっぱりさっぱりしています。パンだし、卵だし、チーズだし、豆乳だし。見た目はディナーでも内容は朝食！今夜はほうれん草で作ってみようかな。
豆乳で☆キッシュ・ロレーヌ
カロリーやらコレステロールやらの気になるキッシュ。生クリームの代わりにお豆腐と豆乳で作ったら、ちょっと罪悪感が軽くなりました。(^^;
このレシピの生い立ち
キッシュが好きなのですが、材料で引いてしまう・・・それにもたれるし。それで、罪悪感軽めのキッシュを作ってみました。食べたら普通にキッシュなのですが、やっぱりさっぱりしています。パンだし、卵だし、チーズだし、豆乳だし。見た目はディナーでも内容は朝食！今夜はほうれん草で作ってみようかな。
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- 1
豆乳を耐熱容器にいれて、コンソメと一緒にチンして、コンソメを溶かします。
- 2
豆乳、潰した絹ごし豆腐、卵を混ぜて、一度裏ごしします。
そこに刻んだスライスチーズを混ぜて、塩コショウで調味します。 - 3
玉ねぎとベーコンをみじん切りにして、炒めます。玉ねぎが透明になったら、2に入れて混ぜておきます。
- 4
耐熱皿にバター（分量外)を塗って、耳を落とした食パンを敷き詰めます。（今回は食べやすく一口大に切ってから敷き詰めました。）
- 5
パンの上に3を流し込んで、みじん切りのパセリを振り、オーブンへ。予熱なしで180度で30分、その後200度で15分ぐらい焼きました。
コツ・ポイント
ベーコンが入るので、豆乳卵液がしょっぱくなりすぎないように調整してください。2、3のタイミングで味見するといいと思います。ココット皿に食パン1枚をそのまま敷いて作ると、後でカポっと外れてパクパクできて便利でした。
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