さっぱりと☆じゃが芋の梅肉和え

Name: さっぱりと☆じゃが芋の梅肉和え
Yield: ３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃが芋 中２個; 梅干 大１個(チューブも可); 大葉 ５枚以上～; すし酢 大１．５

ほんのりピンクのしゃきしゃき☆じゃが芋に、しその緑と梅肉の赤がキレイ♪です。酸っぱい同士で、お口もさっぱり！。ちょっとした箸やすめに、どうぞ。
このレシピの生い立ち
お友達ママが、結婚前にお料理教室で習ったものだそうです。
教えて頂いたのも何年も前ですが、この時期、じゃが芋を沢山もらうと、
思い出して作ります＾＾

さっぱりと☆じゃが芋の梅肉和え

mayu416 @cook_40035583

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材料

３人分

じゃが芋中２個
梅干大１個(チューブも可)
大葉５枚以上～
すし酢大１．５

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作り方

1

じゃが芋は皮をむき、マッチ棒くらいに切り水に放す。
大葉は細い千切り、梅干は適当にたたいておく。
2

１のじゃが芋を、熱湯でさっと茹でる。
茹で過ぎないように！
3

湯を切り、熱いうちにすし酢をあわせる。
その後、梅肉をあわせ、大葉は「食べる直前」にあわせる。
小鉢に盛って・・
出来上がり～♪
4
アレンジとして・・
ザー菜、ラー油をあわせたら、立派なツマミに大変身です
(＾o＾)♪

コツ・ポイント

じゃが芋は、熱湯に投入後、また沸騰した位でOKです。ゆで過ぎると、しゃきしゃき感が出ません＾＾：大葉は、食べる直前にあわせたほうが、緑がきれいですよ＾＾私は酢の物をよく作るのですし酢を常備しているのですが、無い場合は、お酢と砂糖で大丈夫です♪
私のような呑んべ～は、ラー油をたらり・・もいけます＾o＾