大根はスライサーなどで薄くスライスして塩を振っておき、しんなりさせる。軽く洗って塩を抜く。

キャベツはみじん切りにして塩少々をかけて水をよく絞る。ニラ、ネギは細かく切る。●の材料をボウルに入れて粘りが出るまで練る。

１の大根に片栗粉を薄くまぶし、２の餡を入れ半分に折る。

フライパンにサラダ油を熱し中火で３を焼く。焼き色がついたら裏返して蓋をして火が通るまで焼く。

お皿に盛って餃子のたれでいただく。