マッシュポテトを作る。じゃがいもは茹でてフォークで潰し（荒めのほうが美味しい）、バター、牛乳を混ぜる。

ねぎソースを作る。ねぎを小口切りにし耐熱皿にのせ、バターと醤油を加えて、レンジで1分加熱。加熱後、混ぜておく。

一口大に切った鶏肉をオリーブオイルを熱したフライパンで焼く。最初は強火で皮を、ひっくり返したら酒を入れて蓋をして弱火に。

お酒が蒸発してパチパチ音がしたらＯＫ。お皿に、マッシュポテトを盛り、その上に鶏肉を乗せ、ねぎソースをかける。