ピリうま！チーズペッパーベーグル
いつものプレーンベーグルに、チーズと黒こしょうをトッピング～♪
ランチやおつまみにもピッタリの、香ばしくて美味しいベーグルの完成です！
このレシピの生い立ち
佐原文枝さん著「自家製酵母パンの本」に掲載されている「黒こしょうとチーズのベーグル」を参考にしています。自家製酵母はまだ未経験なので、ドライイーストを使って適当に配合を考えてみました。もっちり弾力があっておいしいですよ（＾０＾）
ピリうま！チーズペッパーベーグル
いつものプレーンベーグルに、チーズと黒こしょうをトッピング～♪
ランチやおつまみにもピッタリの、香ばしくて美味しいベーグルの完成です！
このレシピの生い立ち
佐原文枝さん著「自家製酵母パンの本」に掲載されている「黒こしょうとチーズのベーグル」を参考にしています。自家製酵母はまだ未経験なので、ドライイーストを使って適当に配合を考えてみました。もっちり弾力があっておいしいですよ（＾０＾）
アプリでひらく作り方
- 1
ＨＢのパンケースにイーストまでの材料を入れ、生地を２０分捏ねる。
- 2
パンケースから取り出し、分割して丸める。大きめがいい方は４分割。小さめなら５～６分割で。固く絞った濡れ布巾をかけ、ベンチタイム１０分。
-
- 3
成型する。生地をなまこ型に伸ばす。
-
- 4
端からきつめに巻いていき、とじ目をしっかり閉じる。更に転がして、２３ｃｍくらいの棒状にする。
-
- 5
片方の端をめん棒で平たくつぶし、もう一方の端を包んでリング状にする。
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- 6
こんな感じで穴に余裕を持ってください。
-
- 7
オーブンの発酵機能３５℃で、２０分～２５分二次発酵させる。このとき、コップに湯を入れオーブンに一緒にいれておく（乾燥を防ぐため）。
-
- 8
鍋に１Ｌのお湯を沸かし、モラセスを溶かして茹でる。中火で裏表３０秒ずつ。水気を切ってオーブンシートを敷いた天板に乗せる。
-
- 9
表面にピザ用チーズと黒こしょうをたっぷり乗せる。２３０℃に予熱したオーブンで１５～１７分焼く。
-
- 10
焼きたては香ばしくて、なんともいい香り☆
-
コツ・ポイント
手順９でチーズをまんべんなく乗せるのは大変ですが（＾＾；）、チーズたっぷりが美味しいので、上手く乗せてみてください！我が家では、子供用には黒こしょうを抜きました。
つくれぽ
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