作り方
- 1
白滝はザルにあけてざっと洗い、ザルに入ったままキッチンバサミで食べやすくチョキチョキ切る。鍋に白滝とかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰後1～2分茹でてからザルにあけて水を切る。
- 2
下茹でした白滝を鍋に戻し、から煎りする。パチパチ音がしてきたら、更に2～3分よーく煎って水分を飛ばす。
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- 3
十分煎ったらいったん火を止め、醤油を加える。再び火をつけてジューッと音がしたら、かつおぶしと糸唐辛子を入れてざっとからめてできあがり！
コツ・ポイント
白滝を下茹ですることで灰汁が抜け、よーくから煎りすることで水分が飛んで、味の染みが良くなります。糸唐辛子が無ければ、鷹の爪を入れても、一味唐辛子を振っても美味しくできます＾＾
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★話題入り感謝★あと1品…(ゝω＜*)が、あっという間にどの家庭にも常備してあるような食材で出来ちゃいます♪
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その他のレシピ
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