スパゲッティは塩（分量外）とオリーブオイル少々を入れたたっぷりのお湯で好みの固さにゆでる。

トマトはくし切り、なすびは食べやすい大きさに切って水にさらしておく。

フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れていい香りがしてきたらひき肉を加えて炒める。

ひき肉に火が通ったら塩コショウを少々振って、ナスを加えて炒めてからトマトを加え軽く炒める。

茹で上がったスパゲッティをフライパンにいれ和えるようにしてさっと炒めながら塩コショウで味を調える。