鱈の親子煮 (タラコ・明太子どちらも可)

まじゅじゅ
まじゅじゅ @suzu1112

鱈の簡単創作煮魚です　
※生の鱈を使います
このレシピの生い立ち
親子組合せの煮魚〈鱈〉

鱈の親子煮 (タラコ・明太子どちらも可)

まじゅじゅ's cooksnap of when they made 鱈の親子煮 (タラコ・明太子どちらも可).
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鱈の簡単創作煮魚です　
※生の鱈を使います
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親子組合せの煮魚〈鱈〉
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材料

3～4人分
  1. 生鱈切身 3〜4切身
  2. ●明太子 半腹(50㌘程度)
  3. ●白だし 大匙1
  4. だし汁(水＋顆粒だし小匙1でも可) 200ml
  5. 酒(鱈下処理用) 大匙1
  6. お好みの茸(なくても可) お好みで
  7. お好み葱・小葱・大葉など(なくても可) お好みで

作り方

  1. 1

    鱈の水分をふき酒を塗し　10分程臭み抜き(お急ぎならキッチンペーパーでギュッと水分を取り酒少々を振るだけ可)

  2. 2

    しめじをバラし、明太子(タラコ) 半量飾り用輪切り・残りはバラし白だしと合わせる

  3. 3

    フライパンにだし汁を沸騰させ、しめじ・鱈を入れクッキングシートで落し蓋をし中火5分

  4. 4

    一旦火を止め鱈の上に飾り用明太子(タラコ)を乗せ②の白だしを回しかけ、③のシート＋アルミホイルで落し蓋を弱め中火3分

コツ・ポイント

行程④明太子(タラコ)は半生可お好み状態で(但し作り置く場合は落し蓋をしたまま完全加熱してください)※レシピトップ写真は完全加熱調理です。
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「優しい 安心 美味しく栄養」 を大切にしています。初心者ｻﾝ(主に娘28才研修医 (料理する日が来るかも)にも同じ味姿に作れるように行程多く詳細掲載してます。娘監修 Instagram(@majuju_no_kitchen)、Twitter(@majuju_kitchen)ライブドアブログ（クックパッドブログ引っ越しました）https://majuju620.livedoor.blog/
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