使ったのは定番・明治ミルクチョコレート。くるみは１５０℃のオーブンで１０分ローストし、粗みじんにする。カステラは細かくちぎっておく。

ボウルにちぎったカステラ・くるみ・ドライフルーツ・ラム酒を入れ、よく混ぜてボール状に丸める。

チョコは湯銭で溶かし、２をくぐらせる。表面が乾いたら、絞り出し袋を使って、溶かしたホワイトチョコを絞る。アラザンを飾る。