伊勢海老の殻を適度な大きさにする。
ニンニクはスライスする。
玉葱、人参、セロリは細かくみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れニンニクを炒める。
ニンニクの香りか゛出てきたらエビ殻、野菜を炒める。

ホールトマト缶、ローリエを入れたら弱火で２０分煮る。（こまめにアクを取る）