人参は皮を剥き、ピーラーで薄く削っていく（怪我をしないように！）削った人参を2〜3等分に切る。

加熱後そのまま5分ほど置いておく。

フライパンに③を入れてオリーブオイルを2回し（10g）。箸などで人参とオイルを馴染ませる。

フライパンに人参を広げて点火（弱火）そのまま触らず3分加熱。

3分経ったら上下入れ替えるように混ぜてさらに3分加熱。ここでも触らない。

3分経ったら再度上下を入れ替え、オリーブオイルを1回し（5g）入れて馴染ませ4分加熱。

200gの人参が炒めて水分が飛んで120gになりました。濃厚で甘い！