粉に湯を加減しながら加えて、菜ばしでかき混ぜる。
湯は、粉っぽいくらいで、様子をみて加減する。

滑らかになるまで、耳たぶの固さくらいによくこねる。
台にたっぷり打ち粉をして２０ｘ４０にのばす。一面に油を薄く塗り、○の肉餡を混ぜたものを広げる。

くるくると巻く。

半分に切り、両端をつまんでぴっちりと閉じる。2つ分です。

生地をたてて、上からぶにゅう～と押しつぶす。

めん棒で丸くのばす。多少具がはみ出てもよい。薄く油を引いたフライパンで返しながら、生肉入りなので１０分ほどじっくり焼く。