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骨までやわらか☆秋刀魚のしょうが煮
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骨までやわらか☆秋刀魚のしょうが煮-レシピのメイン写真

骨までやわらか☆秋刀魚のしょうが煮

*yumiko*
*yumiko* @cook_40076754

骨まで柔らかく美味しく食べられるので、体に良い感じです☆ご飯がすすみます♪♪
このレシピの生い立ち
母が祖母から教わった料理です。
あまり他で食べたことのない味がお気に入りです♪
骨まで食べられ、無駄がなく健康にもよさそうなところが素敵です☆

骨まで柔らかく美味しく食べられるので、体に良い感じです☆ご飯がすすみます♪♪
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母が祖母から教わった料理です。
あまり他で食べたことのない味がお気に入りです♪
骨まで食べられ、無駄がなく健康にもよさそうなところが素敵です☆

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骨までやわらか☆秋刀魚のしょうが煮

*yumiko*
*yumiko* @cook_40076754

骨まで柔らかく美味しく食べられるので、体に良い感じです☆ご飯がすすみます♪♪
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母が祖母から教わった料理です。
あまり他で食べたことのない味がお気に入りです♪
骨まで食べられ、無駄がなく健康にもよさそうなところが素敵です☆

骨まで柔らかく美味しく食べられるので、体に良い感じです☆ご飯がすすみます♪♪
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あまり他で食べたことのない味がお気に入りです♪
骨まで食べられ、無駄がなく健康にもよさそうなところが素敵です☆

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材料

  • 秋刀魚 6本
  • 生姜 鍋に敷詰めるくらい
  • 酢 秋刀魚がヒタヒタになる位
  • 砂糖 大さじ4~5
  • 醤油 大さじ4
  • 水 適量
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作り方

  1. 1

    秋刀魚の頭を切り落とし、内臓をとりだす。
    3センチ位の筒切りにして水洗いする。

    • 骨までやわらか☆秋刀魚のしょうが煮作り方1写真
  2. 2

    生姜を2~3mmの薄切りにし、鍋底に敷詰める。

    • 骨までやわらか☆秋刀魚のしょうが煮作り方2写真
  3. 3

    秋刀魚を鍋にぎっしり敷詰め、そこへお酢をひたひたになるくらい入れた後、水をかぶるくらい入れる。

    • 骨までやわらか☆秋刀魚のしょうが煮作り方3写真
  4. 4

    強火で一煮立ちさせて灰汁をとったら、落し蓋をして弱めの中火で煮きる。(約2~3時間)

  5. 5

    分量の砂糖・醤油とお水をひたひたになるくらい入れ、落し蓋をして煮きったら出来上がり☆

コツ・ポイント

鍋に隙間ができないようにすること。
なので、秋刀魚が少ない時は短めの筒切りにすると良いです◎
砂糖・醤油以外にお酒を入れたりもします。

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*yumiko*
*yumiko* @cook_40076754
2008/07/13 05:23に公開
美味しいの一言に幸せを感じます♪
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さんま しょうが

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