たまねぎはスライスし、水にさらす。塩を加えた熱湯に入れ、スライスしたたまねぎを２～３分ゆでる。水にとってさまし、ざるにあけて水気をきる。

きゅうりをスライサーできり、塩少々ををふり、手でもみ、水気をしぼる。

皿にレタスをしき、その上に水を切ったたまねぎ、きゅうり、生ハム、かつおぶしをのせ、ごまドレッシングをかけてできあがり。