とり胸肉の分厚いところに包丁で切れ目を入れて包丁の背で肉を均一の厚さになるまで叩く。両面に軽く塩コショウを振っておく。

パン粉とイタリアンハーブソルトをまぜて①の肉にまんべんなくまぶす。押し付けるようにすればきれいに付きます。

フライパンに多めに油を入れ、弱火でじっくり揚げ焼きにします。返す目安は片面がきつね色になったら。
両面こんがりきつね色になったら完成！