タマネギ・セロリはスライスにする。
トマトはざく切りにする。

水にコンソメを入れ沸かし、バター以外の材料を入れ８分程煮込む。
そのまま荒熱を取る。

②をミキサーにかけもう一度鍋に戻す。
とろ火で煮詰めながら塩・コショウをして味を整えながら１０分程煮詰めバターを入れ溶かして出来上がり。

揚げたてのカツにタップリにかけて食べてください。