晩秋・山採りきのこ3種の吸い物（絶品）
春を待ちながら晩秋紅葉の下で採ったシモフリシメジ、シモコシ、クリタケの3種の冷凍キノコで吸い物を作りました。至福の味です
このレシピの生い立ち
昨年はこのシモフリシメジがたくさん採れて大喜びです。このお吸い物の味を伝えたくてレシピをアップしました。私にとって、これも喜びです。機会があればこの深い絶品の味を味わってください。日本の里山バンザイ！、日本の和食バンザイです！！
晩秋・山採りきのこ3種の吸い物（絶品）
春を待ちながら晩秋紅葉の下で採ったシモフリシメジ、シモコシ、クリタケの3種の冷凍キノコで吸い物を作りました。至福の味です
このレシピの生い立ち
昨年はこのシモフリシメジがたくさん採れて大喜びです。このお吸い物の味を伝えたくてレシピをアップしました。私にとって、これも喜びです。機会があればこの深い絶品の味を味わってください。日本の里山バンザイ！、日本の和食バンザイです！！
アプリでひらく作り方
- 1
シモフリシメジは松茸以上に貴重なキノコで、手に入る人は幸福者！。冷凍しても高貴な姿、食べ応え、味は変わりません。
-
- 2
シモコシは煮ると縮み、しっかりしたキノコですが冷凍するとへな～となります。冷凍に向かないのかも・・・・
-
- 3
クリタケは形のかわいいキノコですが味も良いです。冷凍するとしんなりする感じです。
-
- 4
今回の2人前用の冷凍キノコで、上はシモコシ、左はシモフリシメジ、右はクリタケです。凍ったまま鍋に入れます。
-
- 5
小鍋に水４００ｃｃと冷凍きのことダシ昆布を割って入れて、弱火で加熱します。沸騰までは弱火です。美味しいダシの秘訣ですよ
-
- 6
沸騰しはじめたら醤油を少しずつ入れ、こまかく味見して丁度美味しい味になったら強火で1分ほど煮て完成です。
-
- 7
シモフリシメジだけのお吸い物も絶品ですが、3種のキノコでは、味に深みが感じられました。最高です（＾＾）
-
- 8
汁の最後の一滴まで飲み干しました。しあわせです！！
-
コツ・ポイント
貴重なシモフリシメジなどが手に入ったら、このお吸い物を試してください。キノコ＋昆布の２者合体の旨さは水からゆっくり加熱で出るのです。一度覚えたらずっと使えるワザですね（＾＾）シモフリシメジはお客様に感動される味を秘めた超高級キノコですね。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
