鶏もも肉は一口大に切り、肉厚の部分は火が通りやすい様に切り目を入れる。玉ねぎは半分に切ってから薄切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、中火で鶏肉に皮の方から焼く。焦げ目が付いたら引っくり返し、弱火にし蓋をして蒸し焼きにする。肉に串がスッと通ったら一旦取り出す。そのままのフライパンで玉ねぎを炒め、鶏肉を戻す。

＊の調味料をあらかじめ混ぜ合わせておき、┃2 に加える。混ぜながら味をなじませ、その煮汁を先にご飯に回しかける。残りの煮汁が煮詰まったら、出来あがり。ご飯に盛り付け、お好みできざみのりと紅しょうがをのせる。