鱈の両面にクレイジーソルトをふって10分ほどおき、ペーパーで余分な水分をふき取っておく。

バジルパウダーと小麦粉を両面にまぶす。

ガーリックオイルを多めにひいて熱したフライパンで強めの中火で焼く。

こんがり焼き色が付いたら裏返し、火を弱めて蓋をして中まで火を通す。

最後に蓋をとって火を強め、余分な水分を飛ばして火を止め、皿に盛る。フライパンに残ったオイルをかけて出来上がり。