豚バラ肉、木綿豆腐はひと口大、玉ねぎはくし形切り、にんじんは拍子木切り、にらはざく切りにする。

青梗菜は葉と芯に分け、葉はざく切りに、芯は長いものは縦半分に切り、太めの細切りにする。

鍋に米油（またはサラダ油）をひいてバターを溶かし、豚バラ肉、玉ねぎ、にんじん、豆板醤を炒める。

豚から油が出てきたら、豆腐、水、味覇、みりんを加えて煮る。

火が通ったら、牛乳、味噌、カレー粉を加えて味を決め、食卓で青梗菜、にら、もやしを煮ながら頂く。

〆はラーメンかちゃんぽん麺で♪