ゼラチンは水を混ぜ、10分ほどふやかしておく。

生クリーム、牛乳、グラニュー糖を鍋に入れて火にかけひと煮立ちさせる。沸騰したら弱火にして1分位煮詰めてから火を止める。

2にゼラチンを加えて溶かす

冷水に入れて冷やし、ラム酒とバニラエッセンスを加える。

器に分け入れ、冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がり。