＊鯛のｿﾃｰ たっぷり野菜とともに＊
＊＊ｍａｋｉ＊＊ @cook_40071859
ｻｯﾊﾟﾘ酸味のあるｿｰｽですが、しょうゆﾍﾞｰｽなので、野菜とともにたっぷり食べられます。見た目も鮮やかです☆
このレシピの生い立ち
いただいた真鯛を刺身や、塩焼き、煮付け以外で食べたいな…
と思い、野菜たくさんで食べれる料理を考え出しました。
＊鯛のｿﾃｰ たっぷり野菜とともに＊
ｻｯﾊﾟﾘ酸味のあるｿｰｽですが、しょうゆﾍﾞｰｽなので、野菜とともにたっぷり食べられます。見た目も鮮やかです☆
このレシピの生い立ち
いただいた真鯛を刺身や、塩焼き、煮付け以外で食べたいな…
と思い、野菜たくさんで食べれる料理を考え出しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ﾊﾟﾌﾟﾘｶ･にんじん･きゅうりは細めの千切りにし、氷水にさらしておく。面倒な方はｽﾗｲｻｰで♪
-
- 2
鯛は小骨があれば取り除き、両面に塩こしょうし、小麦粉を茶漉し等で塗しておく。(写真…塗しすぎてます 笑)
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- 3
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを熱し、中火で2を皮目から焼く。皮目が焼けたら裏返し、蓋をして弱火にして中まで火を通す。
-
- 4
中まで火が通ったら蓋を取り、ﾌﾗｲﾊﾟﾝの中のｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを魚にかけながら、皮目をﾊﾟﾘｯとさせ、皿に盛りつける。
- 5
空いたﾌﾗｲﾊﾟﾝの油を拭き取り、＊の材料を入れて中火でとろみが出るまで煮詰める。
-
- 6
さらしておいた野菜の水気をしっかり絞り、魚の上にたっぷり盛る。５を野菜の上からかけて完成♪
-
コツ・ポイント
鯛でなくても、白身魚なら何でも合います。
真鯛を使用される場合は、皮目を焼く際、皮が固めなので縮まり易いです。焼き始めは少し押さえてやると、反り返らずに焼けます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17701965
