エビはしっぽを残して殻を剥き、背わたを取り除きます。
おなか側に切り込みを入れ、エビをまっすぐにします。

エビのしっぽをキッチンはさみなどで先だけ斜めに切り落とします。このひと手間で、揚げたり焼いたりする時に、はねません。

かぼちゃはひと口代に切ります。耐熱容器に入れ、ひたひたくらいの水（分量外）を入れます。ラップしてレンジで６分30秒チン♪

竹串を挿してスッと刺さればｏｋです。水分を捨て、ボウルに入れ、熱いうちにマッシャーなどでつぶします。

④のかぼちゃにマヨネーズ、コーン、クレソルを入れ、よく混ぜ合わせます。ちょっと固めです。

⑤のかぼちゃを適量手に取り、エビにまとわせます。今回は１０匹程度まとわせることが出来ました。

てんぷら粉に水を入れて混ぜておきます。

⑥のエビに水溶きてんぷら粉を付けて、ぱん粉をまぶします。

フライパンに底1ｃｍくらいサラダ油を熱し、揚げ焼きします。コロコロ転がしながらきつね色になるまで焼きます。

千切りキャベツなどを添えて、熱いうちに食べてくださいね！　ソースなしでも食べられます♪