定番＊餃子

Name: 定番＊餃子
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 餃子の皮 30～40枚; 豚挽き肉 250ｇ; キャベツ 6～7枚; ネギ 1束; ニラ 1/2束; にんにく＋しょうが みじん切り少し; 酒 大さじ1; 醤油・ごま油 各小さじ1; 砂糖 ひとつまみ; 中華味 小さじ1

ありす2000 @cook_40032617

我が家の定番焼き餃子。沢山の野菜をぎっしり詰め込んで、こんがり焼き上げます。
このレシピの生い立ち
昔母がよく作ってくれた餃子。こんな感じだったかな？って思いながら、作っています。

定番＊餃子

ありす2000 @cook_40032617

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材料

4人分

餃子の皮 30～40枚
豚挽き肉 250ｇ
キャベツ 6～7枚
ネギ 1束
ニラ 1/2束
にんにく＋しょうがみじん切り少し
酒大さじ1
醤油・ごま油各小さじ1
砂糖ひとつまみ
中華味小さじ1

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作り方

1

まず、キャベツを茹でます。冷ましぶつ切りにして、フードプロセッサーに、ネギと一緒にいれ、軽くみじん切りにします。この野菜を布きんに包み、水分を切ります。
2

ボウルに豚ミンチ＋みじん切りにんにく＋生姜を入れ、みじん切りにしたニラと1の野菜を加え、全ての調味料をいれ、しっかり混ぜ合わせます。
3

2の具材を、冷蔵庫で少し寝かせ（30分）、焼く直前に包み焼いていけば出来上がり。

コツ・ポイント

具材の水分を切り、冷蔵庫で寝かす事でより美味しくなります。
我が家の餃子の焼きからは、まず水を入れ、蒸してから、ごま油を入れて焼き目をつけます。

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ありす2000 @cook_40032617

2008/05/30 12:37に公開

『平凡な主婦で終わりたくない』と、思いながら限られた時間で、お料理や趣味を楽しんで来ましたが、突然体が不自由になり入院。難病指定の特定疾患病と判明。母の味をレシピで残そうと、レシピUP中。握力が落ちているので料理も思うように出来ませんが、『家族に作る料理は何よりのリハビリ』だと思い、毎日を楽しんでいます。『大切な時間』出版♪　http://ameblo.jp/precious-time2003/

このレシピのキーワード

餃子ねぎニラキャベツ豚ひき肉にんにく酒しょうが

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