ブナピー、ブナシメジは石づきを切り、マイタケとともに小房に分ける。エリンギは、縦に手で割き、半分に切る。

豚バラ肉は、食べやすい大きさに切ったら、焼き肉のタレ大さじ3～4と絡めておく。

ニラは5cmの長さに切り、赤ピーマンは細切りにする。

<1>、<2>、<3>をそれぞれフライパンに並べる。

並べた<1>と<3>に、ごま油と粗塩をふり、フタをして中火で2～3分ほど蒸し焼きにする。

豚バラ肉は、途中で返して、火の通りを確認する。

それぞれの具をごはんの上に盛りつけ、中央に卵黄をのせる。最後に白ごまをふる。