カレーから上の牛乳以外の材料をボールにいれ、牛乳を加えながらぎりぎりまとまるくらいまでこねます。

生地がべたつかないようになればバターをつぶしながらこねラップをして2から3ばいまでふくらるのをまちます。

生地を裏返し適度のあつさにのばしカレーを真ん中にのせ、閉じ、とじめを下にして表面に水を少しつけてパン粉をまぶします。