もっちりチヂミ
ムクりん @cook_40077072
食べやすく薄めにサッと焼きます。お好み焼きの粉で味付けも楽々。もっちり感は片栗粉で。。。
このレシピの生い立ち
小麦粉では何か味に物足りなさを感じました。家にあるもので、、と考えてみました。
もっちりチヂミ
食べやすく薄めにサッと焼きます。お好み焼きの粉で味付けも楽々。もっちり感は片栗粉で。。。
このレシピの生い立ち
小麦粉では何か味に物足りなさを感じました。家にあるもので、、と考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニラはざく切り
万能ねぎは２～３センチ、イカは食べやすいように５センチほどの薄切り。 - 2
お好み焼き粉、片栗粉、卵、水、胡椒を混ぜ、１の野菜と黒胡麻を入れ、混ぜ合わせる。
- 3
熱したフライパンにごま油を垂らし、２の半量を入れ、広げる。
薄く焼き色が付いたらひっくり返し、軽く焼く。 - 4
仕上げにもう一度ごま油を垂らす。
８等分くらいに切り分け、お皿にのせ、万能ねぎと糸唐辛子を乗せる。
たれは市販のものや醤油と酢、ラー油を混ぜたものを。
コツ・ポイント
お好み焼き粉で手軽にダシ入りの生地ができます。片栗粉を少し混ぜるだけで、食感にモチモチ感が出ます。
焼きすぎないで半生、、を目安にするといい感じです。
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